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這道美食,不烤不煎不打發,適合夏天做,嘗一口就愛上

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在廣東人心目中,有一種早餐占據著至高無上的地位,那就是——從不起眼的食肆茶市,到五星級的酒店,幾乎都能看到它的身影。粉粉嫩嫩,晶瑩剔透的感覺實在妙不可言!初遇腸粉是在幾年前去廣州遊玩那會兒,特地起瞭個大早,跑到一傢老底子的腸粉店,點瞭幾種不同口味的腸粉,嘗的第一口就讓我徹底愛上瞭它,小寶也很喜歡吃,到現在都會時不時喊著想再去吃一次。最近公司樓下開瞭一傢腸粉店,昨天特地去買瞭一份,雖然口感不錯,但總感覺少瞭些什麼。要不自己做一份試試?腸粉就好比北方的雜糧煎餅,隻要你願意,萬物皆可腸粉。不過在這眾多口味中,我最愛的還是鮮蝦腸粉。粉嫩的蝦仁被雪白透明的外皮包裹著,舀一勺醬汁淋在上面,咸鮮正好,入口爽滑。腸粉看似難但做起來其實也沒有那麼難,雖然沒有哪些專業老師傅做得那麼薄如蟬翼,但是勝在用料可以自己把控,醬汁也不像外面賣的那麼咸,更加健康,也更適合給寶寶吃~食譜名稱:鮮蝦腸粉1、準備主料:澄粉:40克,粘米粉:40克,玉米淀粉:5克,雞蛋:1個(約50克),鮮蝦:8隻(凈重約80克)準備配料:生抽:10克,白砂糖:10克2、鮮蝦去頭、去尾、去殼、去蝦線。蝦的背部和腹部有兩根蝦腸,給寶寶吃的時候都需要去掉。3、鮮蝦切小丁,放入蔥薑水中浸泡10分鐘去腥。蔥段、薑片放入碗中,倒入開水浸泡20分鐘,放涼後就是蔥薑水啦~4、碗中倒入粘米粉、澄粉、玉米淀粉和200克清水,用蛋抽攪拌均勻。5、碗中磕入雞蛋,打散。6、盤子底刷油,舀入一勺腸粉糊,再舀入一勺雞蛋液。媽媽們盡量選用淺盤來做。7、再將蝦仁粒放在腸粉糊上。8、起鍋燒水,水開後把裝有腸粉糊的盤子放入蒸鍋,大火蒸4分鐘。9、奶鍋中倒入生抽、白砂糖和50克清水,攪拌均勻。10、中火煮5分鐘,煮至沸騰,倒出在碗中備用。11、蒸好的腸粉用刮刀將兩邊刮起,然後像我這樣對折。12、折好的腸粉放在砧板上。13、將腸粉切成小段。14、切好的腸粉裝盤,並淋上醬汁。一盤軟嫩鮮香的腸粉就做好啦!夾起一塊放進嘴裡,鮮香味立馬在嘴中迸發開來。細細咀嚼,雞蛋的香味、鮮蝦的鮮味和醬汁一同完美融合。早餐來一份,可以回味一整天!【敲黑板】●如果寶寶雞蛋過敏也可以不加雞蛋哦~●媽媽們往盤中倒腸粉糊之前一定要將面糊攪拌均勻。●媽媽們也可以將各種蔬菜裹進腸粉裡。●新鮮的蝦買回來後,可以先放冰箱冷凍30分鐘後,就會很容易處理。

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